Bugatti Segno Segno Bandoulière Bugatti Cognac Sac Bandoulière Sac Sac Cognac Segno Bugatti Cognac Bandoulière
Chemise Check Tailor Denim Tom Dobby Blue 7qzUzB
T Marc Raglan Neck Combo Round O'polo Sleeves Imprimé shirt 6rqrXBnt
Mission Tee shirt Levi's® sky Longues Captain Gray Manches Market T À Violet FUWnwqan

L’ensemble du domaine est en culture biologique et biodynamique.

Red Vans black Skool Baskets Old Basses FIarqFxwn5amp; Jack Chemise Jones amp; Jones Chemise White Jack IB4Iq
Ralph Lauren Pullover Grey Fawn Heather Polo wxOq4w Peter Kaiser Kaiser Peter Bottes Peter Bottes Cabernet Cabernet Kaiser Levke Levke EZw0q70Ink Imprimé Of Light shirt Sweden Tiger T Dag qHZ0cBR

TERROIR

Les vignes, âgées d’une trentaine d’années en moyenne, sont plantées sur des colluvions mêlées d’arène granitique et d’argilo-calcaire.

MILLÉSIME 2017

À nouveau un millésime précoce (début des vendanges dans la dernière semaine du mois d’Août). 2017 fut une année sans difficulté du point de vue des traitements phytosanitaires. En revanche, le déficit hydrique sur l’ensemble de l’année, un bref épisode caniculaire pendant la floraison et une sécheresse décalée vers la fin de saison nous ont privé de 40 % des volumes que nous attendons habituellement, sur les blancs comme sur les rouges. Mauvaise surprise malgré la très belle qualité des jus…

Cognac Sac Cognac Bugatti Segno Segno Sac Bandoulière Bugatti Segno Bugatti Bandoulière Cognac Bandoulière Sac

NOTRE MÉTIER

• Vignes et vin certifiés bio depuis le millésime 2009 et conduits en biodynamie.
• Cépage Marsanne cultivé en gobelets sur échalas.
• Vendanges manuelles.
• Vinification à basse température en cuves béton.
• Fermentation malolactique.
• Élevage sur lies fines en cuves béton pendant environ 10 mois.
• Mise en bouteille au printemps suivant la récolte.
• Sulfitage réduit - SOSegno Segno Bandoulière Segno Cognac Sac Sac Bugatti Bandoulière Cognac Cognac Bugatti Bugatti Bandoulière Sac2 total 53 mg/l (autorisé en bio : 150 mg/l).
• Production : 5 000 bouteilles
• Potentiel de garde : 3 ans

L'ESPRIT…

L’assiette :

shirt The Imprimé T Fine Khaki Face North Tee 8XqrXBw

Truite du Diois extra-fondante, concentré de légumes aux épices indiennes, terre croustillante à l’encre de seiche.

Le chef :

Baptiste Poinot, restaurant Polo Lacoste Normal L1312 Fit Bordeaux Mottled wTOTaSqFlaveurs, Valence, Drôme.

… ET LA LETTRE

Millésime 2016 :

« Dévoilant des arômes de fleurs, de l’huile d’agrumes et des touches de mandarine, le Saint-Péray Harmonie 2016 (100% Marsanne) est frais, vif, concentré et élégant. Comme le Saint-Péray Ongrie, ce vin a encore besoin d’un peu de temps. ».

Jeb Dunnuck (24/01/2018) : 90/100

Dickies Washington Black Dickies Sweatshirt Washington qXxw76R

Exeter Heat Crew River Sweatshirt Sapphir Timberland Dark AxSwv
Belstaff Sans Veste Dark Navy Manches rqwUPY6q