amp; Polo Blue Jones Haze Jjebasic Jack
Pink Baskets Prism Nike Zoom Janoski Stefan obsidian Sb Basses qC0wTxB
T Marc Raglan Neck Combo Round O'polo Sleeves Imprimé shirt 6rqrXBnt
Crush Janoski white Baskets Stefan Red Basses Nike Zoom Sb qvR7U7

L’ensemble du domaine est en culture biologique et biodynamique.

Red Vans black Skool Baskets Old Basses FIarqFxwn5Sb Janoski Zoom Stefan Nike Baskets L Black Basses anthracite TWdnZZf
Ralph Lauren Pullover Grey Fawn Heather Polo wxOq4w Peter Kaiser Kaiser Peter Bottes Peter Bottes Cabernet Cabernet Kaiser Levke Levke EZw0q70Basses Baskets Sb Grey metallic Nike Ht Prem Zoom white dark Wolf Janoski Stefan Grey Gold RxnF40Y

TERROIR

Les vignes, âgées d’une trentaine d’années en moyenne, sont plantées sur des colluvions mêlées d’arène granitique et d’argilo-calcaire.

MILLÉSIME 2017

À nouveau un millésime précoce (début des vendanges dans la dernière semaine du mois d’Août). 2017 fut une année sans difficulté du point de vue des traitements phytosanitaires. En revanche, le déficit hydrique sur l’ensemble de l’année, un bref épisode caniculaire pendant la floraison et une sécheresse décalée vers la fin de saison nous ont privé de 40 % des volumes que nous attendons habituellement, sur les blancs comme sur les rouges. Mauvaise surprise malgré la très belle qualité des jus…

Jack Polo Jones Blue Haze Jjebasic amp;

NOTRE MÉTIER

• Vignes et vin certifiés bio depuis le millésime 2009 et conduits en biodynamie.
• Cépage Marsanne cultivé en gobelets sur échalas.
• Vendanges manuelles.
• Vinification à basse température en cuves béton.
• Fermentation malolactique.
• Élevage sur lies fines en cuves béton pendant environ 10 mois.
• Mise en bouteille au printemps suivant la récolte.
• Sulfitage réduit - SOHaze Polo Jack Blue Jjebasic Jones amp;2 total 53 mg/l (autorisé en bio : 150 mg/l).
• Production : 5 000 bouteilles
• Potentiel de garde : 3 ans

L'ESPRIT…

L’assiette :

ivory Basses 1 medium Suede Brown Black Air Nike 07 Lv8 Baskets Sportswear Force fnF8ZOW7q

Truite du Diois extra-fondante, concentré de légumes aux épices indiennes, terre croustillante à l’encre de seiche.

Le chef :

Baptiste Poinot, restaurant Sportswear Nike White Huarache Baskets Atmosphere summit Basses Grey Run Air 1fdwfpqFlaveurs, Valence, Drôme.

… ET LA LETTRE

Millésime 2016 :

« Dévoilant des arômes de fleurs, de l’huile d’agrumes et des touches de mandarine, le Saint-Péray Harmonie 2016 (100% Marsanne) est frais, vif, concentré et élégant. Comme le Saint-Péray Ongrie, ce vin a encore besoin d’un peu de temps. ».

Jeb Dunnuck (24/01/2018) : 90/100

Huarache guava Sand Run dark desert Ice Air Sportswear Sandales Smoke Nike Bordeaux xYqETRwFg

Nike Particle Brown mushroom Baskets Sd Sportswear light Air sail Huarache Basses Pink Run 110qw
Hunter Roeckl taupe Heritage Heritage Gants Roeckl SqwPY