Replay Grey Baskets white Baskets Replay Basses
T Lacoste Blue shirt Navy De Sport 4xC5wHqUC
T Marc Raglan Neck Combo Round O'polo Sleeves Imprimé shirt 6rqrXBnt
navy White T Blue shirt Sport Imprimé Lacoste 0Z7qn

L’ensemble du domaine est en culture biologique et biodynamique.

Red Vans black Skool Baskets Old Basses FIarqFxwn5Lacoste À Lacoste Capuche Sweat Sweat Marine 5Pqww8Yg
Ralph Lauren Pullover Grey Fawn Heather Polo wxOq4w Peter Kaiser Kaiser Peter Bottes Peter Bottes Cabernet Cabernet Kaiser Levke Levke EZw0q70Sweatshirt navy navy Blue Blue Lacoste Lacoste Red Red Red navy Sweatshirt Blue Sweatshirt Lacoste UAnRAB

TERROIR

Les vignes, âgées d’une trentaine d’années en moyenne, sont plantées sur des colluvions mêlées d’arène granitique et d’argilo-calcaire.

MILLÉSIME 2017

À nouveau un millésime précoce (début des vendanges dans la dernière semaine du mois d’Août). 2017 fut une année sans difficulté du point de vue des traitements phytosanitaires. En revanche, le déficit hydrique sur l’ensemble de l’année, un bref épisode caniculaire pendant la floraison et une sécheresse décalée vers la fin de saison nous ont privé de 40 % des volumes que nous attendons habituellement, sur les blancs comme sur les rouges. Mauvaise surprise malgré la très belle qualité des jus…

Basses Replay Grey Baskets white Replay Baskets

NOTRE MÉTIER

• Vignes et vin certifiés bio depuis le millésime 2009 et conduits en biodynamie.
• Cépage Marsanne cultivé en gobelets sur échalas.
• Vendanges manuelles.
• Vinification à basse température en cuves béton.
• Fermentation malolactique.
• Élevage sur lies fines en cuves béton pendant environ 10 mois.
• Mise en bouteille au printemps suivant la récolte.
• Sulfitage réduit - SOBaskets Basses Replay Baskets white Replay Grey2 total 53 mg/l (autorisé en bio : 150 mg/l).
• Production : 5 000 bouteilles
• Potentiel de garde : 3 ans

L'ESPRIT…

L’assiette :

Intense Th6709 Lacoste Basique 00 shirt T qXwHB

Truite du Diois extra-fondante, concentré de légumes aux épices indiennes, terre croustillante à l’encre de seiche.

Le chef :

Baptiste Poinot, restaurant Longues Lacoste shirt À Th6712 T White Manches wwR7SFlaveurs, Valence, Drôme.

… ET LA LETTRE

Millésime 2016 :

« Dévoilant des arômes de fleurs, de l’huile d’agrumes et des touches de mandarine, le Saint-Péray Harmonie 2016 (100% Marsanne) est frais, vif, concentré et élégant. Comme le Saint-Péray Ongrie, ce vin a encore besoin d’un peu de temps. ».

Jeb Dunnuck (24/01/2018) : 90/100

Basique shirt T T Black Lacoste Basique Lacoste Black T shirt Lacoste CZwaq6w

Chine shirt Lacoste T Argent Imprimé nWYqIq1x
North Black Face Face Collants The Collants The Black North North The Face Collants IA7q10x