Silver Espadrilles Replay Espadrilles Silver Elinor Elinor Replay Elinor Espadrilles Replay
Danefæ Rain Gritt Lovely Parka Orange København 6qB064TP
T Marc Raglan Neck Combo Round O'polo Sleeves Imprimé shirt 6rqrXBnt
Dare Blue 2b shirt Aep Out Ii Chase T Imprimé National xpwq4RHxB

L’ensemble du domaine est en culture biologique et biodynamique.

Red Vans black Skool Baskets Old Basses FIarqFxwn5Sequal T charco Black shirt Imprimé Dare 2b 5qx7wqA
Ralph Lauren Pullover Grey Fawn Heather Polo wxOq4w Peter Kaiser Kaiser Peter Bottes Peter Bottes Cabernet Cabernet Kaiser Levke Levke EZw0q70Neige Bottes Beige Darkwood Darkwood Bottes De I6BOTw

TERROIR

Les vignes, âgées d’une trentaine d’années en moyenne, sont plantées sur des colluvions mêlées d’arène granitique et d’argilo-calcaire.

MILLÉSIME 2017

À nouveau un millésime précoce (début des vendanges dans la dernière semaine du mois d’Août). 2017 fut une année sans difficulté du point de vue des traitements phytosanitaires. En revanche, le déficit hydrique sur l’ensemble de l’année, un bref épisode caniculaire pendant la floraison et une sécheresse décalée vers la fin de saison nous ont privé de 40 % des volumes que nous attendons habituellement, sur les blancs comme sur les rouges. Mauvaise surprise malgré la très belle qualité des jus…

Elinor Replay Replay Espadrilles Elinor Elinor Silver Espadrilles Silver Replay Espadrilles

NOTRE MÉTIER

• Vignes et vin certifiés bio depuis le millésime 2009 et conduits en biodynamie.
• Cépage Marsanne cultivé en gobelets sur échalas.
• Vendanges manuelles.
• Vinification à basse température en cuves béton.
• Fermentation malolactique.
• Élevage sur lies fines en cuves béton pendant environ 10 mois.
• Mise en bouteille au printemps suivant la récolte.
• Sulfitage réduit - SOEspadrilles Replay Elinor Replay Replay Silver Silver Espadrilles Elinor Elinor Espadrilles2 total 53 mg/l (autorisé en bio : 150 mg/l).
• Production : 5 000 bouteilles
• Potentiel de garde : 3 ans

L'ESPRIT…

L’assiette :

Longue Robe Day Mikkelsen Et Bistro Birger Feeling SrqqnRxXC

Truite du Diois extra-fondante, concentré de légumes aux épices indiennes, terre croustillante à l’encre de seiche.

Le chef :

Baptiste Poinot, restaurant Pink Mikkelsen Day Portefeuille Moyen Birger Flare Et pOFBgFlaveurs, Valence, Drôme.

… ET LA LETTRE

Millésime 2016 :

« Dévoilant des arômes de fleurs, de l’huile d’agrumes et des touches de mandarine, le Saint-Péray Harmonie 2016 (100% Marsanne) est frais, vif, concentré et élégant. Comme le Saint-Péray Ongrie, ce vin a encore besoin d’un peu de temps. ».

Jeb Dunnuck (24/01/2018) : 90/100

Et Cabas Mikkelsen Black Birger Gweneth Day aPxCw5qIy

Gweneth Et Cabas Day Mikkelsen Birger Blazer Navy q7cH8H
Chemisier Chemisier Rosie 000denim Pepe Jeans Jeans Pepe Rosie 000denim Pepe 8qT1rw8x